Filetes de primera (redondo, espaldilla o contra)

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1 kg de filetes de primera de carne de raza Sayaguesa. Los preparamos a partir de: redondo, espaldilla o contra.

Procedentes de nuestras Terneras de Raza Autóctona Sayaguesa, criadas en un entorno natural privilegiado mediante ganadería tradicional extensiva, nuestros filetes preparados a partir de piezas de primera categoría te resultarán tiernos y jugosos.

Además sus  grasas infiltradas que además contienen un 56% de ácido oleico (el del aceite de oliva), un ácido graso recomendado incluso por su papel cardiosaludable.

 

Recuerda que nuestros pedidos de carne se preparan los lunes y miércoles.

NOTA DE CATA

La adecuada maduración, que nos permite su excelente infiltración y destacable bajo contenido en agua es la clave de todo.

El proceso enzimático contribuye a resaltar todas sus cualidades de textura, sabor y aroma.

Carne de textura tierna, aroma dulce, sabrosa y jugosa, que no sangrienta.

La eliminación del agua durante la maduración hace que se concentren los jugos intensificando el sabor.

INGREDIENTES

Según pieza, ver etiquetado.

CONSERVACIÓN

Cadena de frío garantizada hasta su entrega.

Mantener refrigerado hasta su consumo.

Se podrá prolongar su conservación congelando el producto, ya que no pierde sus características organolépticas.

ELABORACIÓN

Piezas cortadas manualmente por José Luis, nuestro carnicero.

FORMATO

Piezas individuales, cortadas y envasadas al vacío.

MADURACIÓN

Maduración de 14 días.

ENVÍOS

En tu casa en 24/48 horas.
Los envíos se realizan los lunes y los miércoles.

CONSUMO

Su caducidad en fresco es de unos 20 días conservado a una temperatura de entre 2 y 3 ºC.

Preguntas frecuentes

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