En Dehesa Almariego presentamos nuestras nuevas hamburguesas de cebón de raza Sayaguesa, elaboradas para disfrutar de todo el sabor de una carne excepcional en un formato sencillo y versátil.
Pero, ¿qué es exactamente un cebón? Se denomina así al macho bovino castrado de hasta 48 meses de edad. Su desarrollo más pausado y su crianza prolongada favorecen una carne bien formada, con una buena infiltración de grasa, especialmente jugosa y llena de sabor.
A estas cualidades se suman las singularidades de la raza Sayaguesa, una raza bovina autóctona, en peligro de extinción y de las más antiguas de Europa. Esto unido a una producción selecta y limitada, y a que solo ofrecemos producción propia, hace que su carne se convierta en algo único y exclusivo.
Nuestros animales se crían en un entorno natural privilegiado mediante un modelo de ganadería tradicional y extensiva. Viven al aire libre y aprovechan los pastos naturales que crecen al pie de las encinas de la dehesa charra.
Esta forma de crianza, respetuosa con los animales y con el territorio, se refleja directamente en la calidad de su carne: intensa, tierna, jugosa y con un sabor propio que la diferencia claramente de una hamburguesa convencional.
Para potenciar sus cualidades, la carne se somete a un proceso de maduración de 14 días. Durante este tiempo, el proceso enzimático natural ayuda a mejorar su textura, concentrar sus aromas y conseguir una carne más tierna y sabrosa.
La elaboración mantiene el mismo cuidado artesanal que aplicamos a todos nuestros productos. Las piezas se seleccionan, cortan y pican antes de dar forma a cada hamburguesa manualmente, una a una. Solamente añadimos un ligero toque de aceite de oliva, sal y pimienta para realzar el sabor natural de la carne. Nada más: sin aditivos ni conservantes artificiales.
El resultado es una hamburguesa especialmente jugosa y sabrosa, en la que se reconoce el carácter de la raza Sayaguesa y la influencia de su crianza en la dehesa. Es ideal para cocinar a la plancha o a la brasa, procurando no excederse con el punto para conservar toda su jugosidad.
Las hamburguesas se presentan en envases de dos unidades de 200 gramos, envasadas al vacío. Una nueva forma de llevar a la mesa el sabor auténtico de nuestra dehesa.